Knuln 2
Tog nyss ut Knuln från ugnen för att sätta i termometern. Den ska enligt receptet vara helt upptinad nu, men det stämde inte riktigt. Då receptet gäller en 1.5kg Knul så får man lägga på lite tid till min 1.7kg. Jag kände med termometern att den fortfarande var lite frusen i mitten, men det gick bra att stoppa in den ändå. Noterade att ytan börjat mörkna på vissa ställen, så värmen har definitivt börjat göra verkan på köttet nu. Ställde klockan på 10 timmar nu, vilket är den tid då en normalstor Knul är färdig, fast blodig. Tar jag ut min om 10 kommer den att vara mycket blodig, så jag kommer nog att låta den vara i någon timme till, men det beror på hur det ser ut i morgon.
Fick även veta att Älgen som köttet tillhör var en hona, vilket får en att tänka till lite, och känna ett litet styng av skuld över vad man håller på med. Det är alltså mest troligt någons Mamma jag har i min ugn. Ska därför behandla köttet med största respekt, både under tillagningen och under ätandet. Amen.
Tur man slipper äta skiten!